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試菜@銀杏館 PDF 列印 E-mail
週三, 11 三月 2009 00:10

今日又喺銀杏館試菜,準備稍後調整吓菜色!

另外,銀杏館又計劃供應「公平貿易」嘅有機食品,例如:有機白酒、紅酒、紅茶、咖啡、朱古力及曲奇餅等等。咁多嘢,當然又要「一次過」試食啦!

老實講,供應「公平貿易」嘅有機產品,成本真係高好多;不過作為「香港良心品牌」,咁做係應該嘅。

喺香港做歐陸菜,最難嘅係適應香港客人的「地道口味」。例如造出精緻嘅「新派法國菜」,好多客人會話「唔夠食」「唔抵食」「揾苯」。整大碟D呢!又有客人話「唔夠精緻」。

如果用牛油造菜,客人會話「唔健康」;用欖油呢!客人會話「唔夠香」「有D油膩感」。兩難!所以好考廚師的EQ。

講到試菜試酒,都係果句,一次過試10幾度菜,真係幾滯。

不過,我地遲D會推出「會員制」。構思之中,會邀請會員免費參與試菜試酒;請大家多D留意啦!

【以下菜色仲係「試版」,好多地方仲要改良!】

最近更新在 週五, 06 八月 2010 10:48